Forma redonda con cuberta de azucre glasé onde figura a cruz da Orde de Santiago como sinal de identidade propia.
-Aroma típico a xema e améndoa.
-Cobertura branca en superficie debido á decoración con azucre glasé e cor dourada ao corte.
-Sabor típico a améndoa.
-Textura esponxosa e granulada.